ბერძნული მართლმადიდებლური დიდი მარხვის საკვები და ტრადიციები

ბერძნული მართლმადიდებლური აღდგომის (აღდგომის) სეზონი იწყება დიდი მარხვით, იწყება ორშაბათს (სუფთა ორშაბათს) აღდგომის კვირამდე შვიდი კვირით ადრე. ბერძნული მართლმადიდებლური რწმენა მიჰყვება შეცვლილ იულიუსის კალენდარს, რათა დადგინდეს აღდგომის თარიღი ყოველწლიურად და აღდგომა უნდა იყოს პასექის შემდეგ, ამიტომ ის ყოველთვის ან ხშირად არ ემთხვევა აღდგომის თარიღს სხვა რელიგიებში.

დიდმარხვის ხანგრძლივობა

დიდი მარხვის კვირებია:

1. პირველი კვირა (მართლმადიდებლობის კვირა)
2. მეორე კვირა (წმ. გრიგოლ პალამა)
3. მესამე კვირა (ჯვრის თაყვანისცემა)
4. მეოთხე კვირა (წმინდა იოანე კლიმაქსი)
5. მეხუთე კვირა (ეგვიპტის წმინდა მარიამ)
6. ბზობის კვირა დიდ შაბათს და აღდგომის კვირას

მარხვა

ბერძნული მართლმადიდებლური მარხვა არის მარხვის დრო, რაც ნიშნავს თავის შეკავებას საკვებისგან, რომელიც შეიცავს წითელი სისხლით ცხოველებს (ხორცი, ფრინველი, ნადირი) და წითელი სისხლიანი ცხოველების პროდუქტებისგან (რძე, ყველი, კვერცხი და ა.შ.), თევზისა და ზღვის პროდუქტებისგან. ხერხემალი. ასევე შეზღუდულია ზეითუნის ზეთი და ღვინო. ასევე შეზღუდულია ყოველდღიურად კვების რაოდენობა.

Შენიშვნა: ნებადართულია მცენარეული მარგარინი, საცხობი და ზეთები, თუ ისინი არ შეიცავს რძის პროდუქტს და არ არის მიღებული ზეთისხილისგან.

მარხვის მიზანია სხეულისა და სულის განწმენდა აღდგომის აღდგომის მისაღებად, რომელიც ბერძნულ მართლმადიდებლურ სარწმუნოებაში ყველაზე წმინდაა.

Საგაზაფხულო დასუფთავება

გარდა სხეულისა და სულის წმენდისა, მარხვა ასევე ტრადიციული დროა საგაზაფხულო სახლის დასუფთავებისთვის. სახლები და კედლები ღებულობენ ქვითკირის ან საღებავის ახალ ფენებს, შიგნით კი კარადებს, კარადებს და უჯრებს, წმენდენ და განახლდებიან.

მენიუ და რეცეპტები სუფთა ორშაბათისთვის

სუფთა ორშაბათი არის დიდმარხვის პირველი დღე და დიდი დღესასწაული სავსე ადათ-წესებითა და ტრადიციებით. ბავშვები ამზადებენ ქაღალდის თოჯინას, სახელად ლედი ლენტი (კირა სარაკოსტი), რომელსაც შვიდი ფეხი აქვს, რაც მარხვის კვირების რაოდენობას წარმოადგენს. ყოველ კვირას, ფეხს ხსნიან, როცა აღდგომამდე ვითვლით. სუფთა ორშაბათს ყველა ერთი დღით მიდის სანაპიროზე ან ქვეყანაში, ან მათი წინაპრების სოფლებში. საბერძნეთის ირგვლივ სოფლებში აწყობენ სუფრებს და აწყობენ დღის ტრადიციული კერძებით სტუმრად მეგობრებთან და ოჯახის წევრებთან.

მარხვის რეცეპტები

მარხვის დროს მირთმეული საკვები შეზღუდულია, მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ სამარხვო კერძები მოსაწყენი და ნაზია. დიეტის ისტორიამ, რომელიც ძლიერად არის მიდრეკილი ვეგეტარიანელებისკენ, განაპირობა უგემრიელესი საკვების მთელი რიგი, რომელიც აკმაყოფილებს მარხვის მოთხოვნებს.

როგორ გავიგოთ, რეცეპტი აკმაყოფილებს მარხვის შეზღუდვებს

როდესაც განიხილავთ, აკმაყოფილებს თუ არა რეცეპტი მოთხოვნებს, მოძებნეთ საკვები, რომელსაც არ აქვს ხორცი, ფრინველი, თევზი, რძის პროდუქტები, კვერცხი, ზეითუნის ზეთი და ღვინო. ზოგიერთი ფავორიტი ადაპტირებულია მარხვის შეზღუდვების შესასრულებლად მცენარეული ზეთით ზეითუნის ზეთით, მცენარეული მარგარინის კი კარაქით, და არა რძის პროდუქტებისა და კვერცხის შემცვლელების გამოყენებით.

Შენიშვნა: მიუხედავად იმისა, რომ ზეითუნის ზეთის გამოყენება შეზღუდულია, ბევრი იყენებს მას დიდმარხვის დროს, თავს იკავებს მხოლოდ წმინდა ორშაბათს (მარხვის პირველ დღეს) და დიდ პარასკევს, რომელიც გლოვის დღეა. დიეტური შეზღუდვების მოხსნის ორი თარიღია 25 მარტი (ხარება და ასევე საბერძნეთის დამოუკიდებლობის დღე) და ბზობის კვირა. ამ ორი დღის განმავლობაში ტრადიციული კერძი გახდა შემწვარი მარილიანი ვირთევზა ნივრის პიურესთან ერთად.